Cheesecake so sušenými slivkami a pistáciovou posýpkou

MŇAM
Máš chuť na dezert a nemáš doma čerstvé ovocie? Nahraď ho sušeným a vyskúšaj tento cheesecake. Je šťavnatý s jemnou tvarohovou plnkou. S týmto dezertom sa zaručene zavďačíš celej rodine.

 

Cheesecake so sušenými slivkami a pistáciovou posýpkou

Priznám sa, že cheesecaky veľmi neobľubujem, no tento ma naozaj dostal. Je iný tým, že korpus sa neskladá z keksov ako tradičné cheesecaky, ale z cesta, ktoré si zamilujete. Tvarohová plnka s vanilkovým pudingom doplní výnimočnú chuť cesta a slivková poleva mu dodá jedinečnosť. 

Ingrediencie

Korpus

  • 200 g hladkej múky
  • ½ ČL prášku do pečiva
  • štipka soli
  • 100 g trstinového cukru
  • 120 g masla

Tvarohová náplň

  • 500 g mascarpone
  • 120 g rozpusteného masla
  • 120 g tvarohu
  • 100 g trstinového cukru
  • 1 ČL vanilkovej pasty
  • 20 g vanilkového pudingu

Slivková poleva

  • 1 pomaranč pomarančová šťava
  • 1 citrón citrónová šťava
  • 200 g sušených sliviek
  • 100 ml červeného vína
  • 1 ČL kukuričného škrobu
  • 1 PL trstinového cukru
  • 1 ČL mletej škorice

Pistáciová posýpka

  • 3 PL nesolených pistácií
  • 2 ČL trstinového cukru

Postup

  • Pripravíme si korpus. V miske si zmiešame múku, prášok do pečiva, štipku soli a cukor. Pridáme na jemné plátky nakrájané maslo a rukami vypracujeme cesto. Mrveničku vysypeme a roztlačíme na spodok guľatej formy na pečenie (20 cm), ktorú sme si vystlali papierom na pečenie.
    Cheesecake so sušenými slivkami a pistáciovou posýpkou, Cheesecake so sušenými slivkami a pistáciovou posýpkou
  • Všetky ingrediencie na tvarohovú náplň rozmixujeme, prijeme na cesto a pečieme pri 150 °C približne jednu hodinu. Koláč necháme vychladnúť najlepšie cez noc v chladničke.
  • Pripravíme si slivkovú polevu. V hrnci uvaríme pomarančovú šťavu, nakrájané slivky, citrónovú šťavu a červené víno. Pridáme cukor, škoricu a varíme približne 10 minút. Ak je zmes príliš riedka zahustíme ju kukuričným škrobom. 
    Cheesecake so sušenými slivkami a pistáciovou posýpkou, Cheesecake so sušenými slivkami a pistáciovou posýpkou
  • Pistácie si nakrájame a opražíme na suchej panvici. Pridáme cukor a necháme ho skaramelizovať. 
  • Cheesecake podávame so slivkovou polevou a pistáciovou posýpkou. 
    Cheesecake so sušenými slivkami a pistáciovou posýpkou, Cheesecake so sušenými slivkami a pistáciovou posýpkou

Ak máte radi netradičné cheesecaky, zaručene vyskúšajte Levanduľový cheesecake. 

Ako sa ti páčil tento recept? Zanechaj mi tvoj názor spolu s tvojim receptom na Instagrame a označ @varime.blog spolu s hashtagom #varimeblog. Teším sa na tvoj výsledok.

Close
S láskou varí, fotí a píše Sandra Hricová.
©2021 Všetky práva vyhradené.
Close