Mrkvová torta s polevou z bielej čokolády a praženými pekanovými orechmi
U nás si Veľkú noc nevieme predstaviť bez sladkostí. Preto vznikla táto torta, ktorú si môžete pripraviť kedykoľvek a jednoducho vymeniť veľkonočné formičky. Je veľmi vláčna a zaručene sa jej nebudete vedieť dojesť.
Ingrediencie
- 250 g nastrúhanej mrkvy
- 150 g nasekaných pekanových orechov
- 300 g hladkej múky
- 2 PL medu
- 250 ml kokosového oleja
- 4 vajcia
- kypriaci prášok
Poleva z bielej čokolády
- 350 g bielej čokolády
- 125 ml smotany na šľahanie
- 50 g masla
Plnka z mascarpone
- 200 g mascarpone
- 150 g crème fraîche
- 80 g práškového cukru
- pomarančová kôra
Linecké cesto na vytvorenie zajacov
- 125 g hladkej múky
- 70 g masla
- 30 g práškového cukru
- vanilkový cukor
- žĺtok
- štipka soli
Bielková poleva
- 75 g práškového cukru
- bielok
- 2 PL vody
- štipka soli
Postup
- Nasekané pekanové orechy si opražíme na suchej panvici.
- Pripravíme si linecké cesto. Preosiatu múku zmiešame s maslom, pridáme práškový cukor, štipku soli, vanilkový cukor, žĺtok a spracujeme cesto. Necháme ho pol hodinku odpočívať v chladničke. Cesto vyvaľkáme a vykrojíme z neho zajačikov. Poukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme pri 180 °C približne 6 minút. Necháme vychladnúť.
- Vajcia si vyšľaháme s cukrom do tuhej peny. Trvá to približne 5-10 minút. Pridáme kokosový olej, med a nastrúhanú mrkvu. Všetko poriadne premiešame. Do druhej väčšej misky si preosejeme múku spolu s práškom do pečiva a pridáme opražené pekanové orechy. Tekuté ingrediencie vmiešame do sypkých a vymiešame cesto.
- Pripravíme si dve guľaté formy na pečenie (22cm), ktoré vystelieme papierom na pečenie. Cesto rovnomerne vlejeme do oboch foriem a pečieme pri 180 ℃ približne 30-35 minút.
- Medzitým si pripravíme polevu. Smotanu vlejeme do hrnca a privedieme k varu. Pridáme bielu čokoládu, rozmiešame a pridáme maslo. Varíme do zhustnutia, približne 5 minút. Polevu necháme úplne vychladnúť a následne ju metličkovým mixérom vymixujeme do hladkej hmoty.
- Vyšľaháme si mascarpone spolu s cukrom, crème fraîche a pridáme nastrúhanú pomarančovú kôru. Šľaháme dokým nám nevznikne hustý krém.
- Bielok si vyšľaháme do tuhej peny, pridáme štipku soli, prešľaháme a prisypeme práškový cukor, Nakoniec prilejeme vodu a vytvoríme bielkovú polevu.
- Upečené cesto vytiahneme z rúry a necháme vychladnúť. Prvú vrstvu torty natrieme plnkou z mascarpone a na ňu priložíme druhú vrstvu. Tortu po okrajoch a na vrchu natrieme zvyšnou plnkou a polejeme polevou z bielej čokolády.
- Vychladnutým zajačikom z lineckého cesta vytvarujeme chvost pomocou bielkovej polevy, poprípade si zajačikov podľa fantázie dozdobíme.
- Na okraje torty prilepíme upečených zajačikov a posypeme ju opraženými pekanovými orechmi.
Ako sa ti páčil tento recept? Zanechaj mi tvoj názor spolu s tvojim receptom na Instagrame a označ @varime.blog spolu s hashtagom #varimeblog. Teším sa na tvoj výsledok.