Pečený pstruh s citrusmi a jarným zemiakovým šalátom
Pečený pstruh je vďaka citrusom a bylinkám veľmi jemný a šťavnatý. Tieto chute sa vpečú priamo do pstruha a vďaka tomu sú ryby tak jemné a dokonalé. Ak rybu správne upečiete, nemusíte sa obávať kostí, pretože sa budú samé krásne oddeľovať. Ako prílohu určite zvoľte jarný zemiakový šalát s kôprovým dresingom, ktorý je skvelou prílohou pre tento ľahký a zdravý recept.
Ingrediencie
- 2 celé pstruhy
- 1 cibuľa
- 3 vetvičky tymianu
- ½ citróna citrónová šťava
- citrónová kôra
- 1 strúčik cesnaku
- 1 pomananč
- 1 PL medu
- 1 PL olivového oleja
- maslo
- rozmarín
Jarný zemiakový šalát
- 300 g zemiakov
- 1 červená cibuľa
- 200 g čerstvých uhoriek
- 2 červené papriky
- 60 g rukola
- olivový olej
- soľ
- korenie
Kôprový dresing
- 200 g kyslej smotany
- soľ
- korenie
- 1 ČL mletej červenej papriky
- 1 ČL cukru
- 1 strúčik cesnaku
- 15 ml olivového oleja
- 10 ml jablkového octu
- kôpor
Postup
- Ryby opláchneme, osušíme papierovom utierkou a jemne narežeme v chrbtovej časti.
- V miske si zmiešame med, citrónovú kôru, citrónovú šťavu, nastrúhaný cesnak, soľ, korenie a olivový olej. Premiešame a marinádou potrieme ryby zvnútra a zo všetkých strán.
- Pomaranč, citrón a cibuľu nakrájame na plátky a spolu s tymianom a maslom ich vložíme do vnútra pstruhov. Na vrch položíme rozmarín a pečieme na pekáči, ktorý sme si vystlali papierom na pečenie, približne 30 minút pri 200 ℃.
- Zemiaky nakrájame na kolieska, osolíme, okoreníme, polejeme olivovým olejom a upečieme dozlatista, približne 15 minút. Cibuľu, papriku a uhorku si nakrájame na kúsky. Zeleninu spojíme zo zemiakmi, dochutíme a premiešame.
- V miske si zmiešame olej, soľ, korenie, mletú červenú papriku, cukor a ocot pomocou metličky. Zašľaháme kyslú smotanu a vložíme nasekaný čerstvý kôpor.
- Pstruha podávame s jarným zemiakovým šalátom a kôprovým dresingom.
Ako sa ti páčil tento recept? Zanechaj mi tvoj názor spolu s tvojim receptom na Instagrame a označ @varime.blog spolu s hashtagom #varimeblog. Teším sa na tvoj výsledok.