Zeleninový bulgur s kuracím mäsom na kurkumovej omáčke
Zeleninový bulgur a chutná omáčka z kurkumy s kuracím mäsom vás ohúri nie len svojou farbou. Kurkumu som zaradila do svojho jedálnička už veľmi dávno, najmä pre jej liečivú silu. Používam ju dokonca aj do dezertov. Keďže má veľmi špecifickú a výraznú chuť, voľte naozaj menšie množstvo, no zaručene to s ňou nevzdávajte a dajte jej šancu. Nie len vynikajúca chuť kurkumy, ale aj jej žiarivá farba skvelo doplní najmä mäsové pokrmy.
Ingrediencie
- 600 g kuracích pŕs
- 1 cibuľa
- 250 ml smotany na šľahanie
- 100 ml bieleho vína
- 1 strúčik cesnaku
- olivový olej
- soľ
- korenie
- 2 ČL kurkumy
- 2 ČL červenej mletej papriky
- petržlenový vňať
Zeleninový bulgur
- 500 g bulguru
- špargľa
- 2 cukety
- 160 g listového šalátu
- 170 g kukurice
- 2 mrkvy
- soľ
- korenie
- maslo
Postup
- Bulgur uvaríme podľa návodu v osolenej vode.
- Očistíme si špargľu, ktorú nakrájame na menšie kúsky, cuketu umyjeme a nakrájame na kocky a mrkvu nahrubo nastrúhame. Šalát nasekáme. Na masle si orestujeme zeleninu, na záver pridáme kukuricu a premiešame. Osolíme okoreníme a podusíme dokým nie je zelenina mäkká. Na záver pridáme plátok masla a spojíme s uvareným bulgurom.
- Na olivovom oleji opražíme cibuľu do sklovita. Kuracie mäso nakrájame na kocky, osolíme, okoreníme a opečieme na cibuľke zo všetkých strán. Pridáme kurkumu, mletú červenú papriku a chvíľku orestujeme. Zalejeme vínom a necháme odpariť alkohol. Prilejeme smotanu na šľahanie. Do omáčky pridáme nastrúhaný cesnak a necháme zredukovať. Na záver omáčku dochutíme soľou a korením.
- Bulgur podávame s kurkumovou omáčkou, ktorú posypeme petržlenovou vňaťou.
Ako sa ti páčil tento recept? Zanechaj mi tvoj názor spolu s tvojim receptom na Instagrame a označ @varime.blog spolu s hashtagom #varimeblog. Teším sa na tvoj výsledok.