Tekvicový koláč so smotanovou polevou, vlašskými orechmi a slaným karamelom
Najlepší tekvicový koláč so smotanovou polevou skvelo dopĺňajú opečené vlašské orechy. Ich chuť milujem a tento koláč si ich zaručene zaslúži. Ak ste na sladké rovnako ako ja, zalejte si koláč slaným karamelom. Po upečení sa tento koláč ihneď zjedol. Bol krehký, šťavnatý a nikto mu nemohol odolať. Pripravte si ho v okrúhlej alebo obdĺžnikovej forme, polejte polevou a dozdobte figami.
Ingrediencie
Cesto
- 360 g tekvice
- 3 vajcia
- 360 g hladkej múky
- 2 ČL kypriaceho prášku
- 2 PL vanilkovej pasty
- 125 g masla
- 300 g kryštálového cukru
- štipka soli
Smotanová poleva
- 200 g smotany na šľahanie
- 125 g crème fraîche
- 100 g práškového cukru
- 50 g vlašských orechov
- 4 figy
Slaný karamel
- 150 g kryśtálového cukru
- 50 g masla
- 100 ml smotany na šľahanie
- 1 ČL soli
Postup
- Tekvicu upečieme v rúre a rozmixujeme, aby sme vytvorili tekvicové pyré.
- Vajíčka vyšľaháme s cukrom do tuhej peny. Pridáme tekvicové pyré, vanilkovú pastu a maslo. Premiešame a postupne k vajíčkam primiešavame múku zmiešanú s kypriacim práškom.
- Pripravíme si plech, ktorý vystelieme papierom na pečemie a pomocou sterky do neho prilejeme cesto. Pečieme približne 30 minút pri 180 ℃.
- V hrnci rozohrejeme cukor. Keď sa roztopí, pridáme plátky masla. Premiešame a pridáme šľahačkovú smotanu. Necháme karamel rozpustiť a na záver pridáme lyžičku soli.
- Zatiaľčo sa koláč pečie si pripravíme polevu. Vyšľaháme smotanu na šľahanie, pridáme crème fraîche a cukor. Polevu pomocou sterky pridávame opatrne na vychladnutý koláč.
- Koláč posypeme opraženými vlašskými orechmi, polejeme karamelom a dozdobíme figami.
Ako sa ti páčil tento recept? Zanechaj mi tvoj názor spolu s tvojim receptom na Instagrame a označ @varime.blog spolu s hashtagom #varimeblog. Teším sa na tvoj výsledok.
Zaujímajú ťa sladké recepty z tekvice? Hokkaido cupcaky s kakaovým krémom si zamiluješ.