Tekvicový cheesecake so snehovými pusinkami

Máte doma tekvicu s neviete čo s ňou? Tu je riešenie. Chutný tekvicový cheesecake vám nezaberie veľa času a zamilujete si jeho krémovú tekvicovú plnku. Oslní vás svojou korunou krásy v podobe snehových pusiniek. Je jemný a dokonalý nielen na oslavu.

Ingrediencie

Korpus

200 g hladkej múky
½ ČL prášku do pečiva
štipka soli
100 g trstinového cukru
120 g masla

Tekvicová plnka

300 g mascarpone
400 g tekvice tekvicové pyré
2 žĺtky
100 g cukru

Snehové pusinky

5 bielkov
štipka soli
1 PL kukuričného škrobu
320 g kryštálového cukru

Postup

Tekvicu nakrájame na menšie plátky a dáme ju piecť do rúry na 180°C približne 20 minút, kým nie je úplne mäkká. Následne ju rozmixujeme a pripravíme tak tekvicové pyré.
V miske zmiešame múku, prášok do pečiva, štipku soli a cukor. Pridáme na jemné plátky nakrájané maslo a rukami vypracujeme cesto. Roztlačíme ho na spodok guľatej formy (20 cm), ktorú sme si vystlali papierom na pečenie.
Žĺtky a cukor rozmixujeme pridáme tekvicové pyré a vmiešame lyžicou mascarpone. vytvorí sa krém, ktorý vylejeme na korpus. Pečieme pri 180°C približne 30-40 minút.
Koláč vytiahneme a necháme vychladnúť. Do bielkov pridáme soľ a šľaháme asi 2 minúty. Potom pridáme postupne po lyžiciach kryštálový cukor a takto mixujeme približne 5 minút. Pridáme škrob a premixujeme.
Tuhý sneh nastriekame na upečený koláč a dáme zapiecť do rúry ešte na 15 minút. Koláč necháme stuhnúť a podávame.

Ako sa ti páčil tento recept? Zanechaj mi tvoj názor spolu s tvojim receptom na Instagrame a označ @varime.blog spolu s hashtagom #varimeblog. Teším sa na tvoj výsledok.

Vyskúšaj tiež Makovo-slivkový cheesecake.