Hovädzia koložvárska kapusta
Tento tradičný recept som nedávno vyskúšala prvýkrát. Ide o kombináciu ryže, mletého mäsa a kapusty. Následne tieto ingrediencie vrstvíme na seba do zapekacej formy. Pridáme klobásu a celý pokrm zjemníme smotanou. Bola som prekvapená, ako si tento tradičný recept u nás doma všetci obľúbili.
Ingrediencie
- 1 kg kyslej kapusty
- 500 g mletého hovädzieho mäsa
- 300 g slaniny
- 150 g jelenej klobásy
- 200 g ryže
- 2 cibule
- 4 strúčiky cesnaku
- 300 ml kyslej smotany
- 150 ml smotany na šľahanie
- soľ
- korenie
- mletá červená paprika
- bobkový list
- bravčová masť
Postup
- Dáme si variť si ryžu podľa návodu. Cibuľu nakrájame nadrobno a slaninu na kocky.
- Pripravíme si dva hrnce. Polku slaniny a cibule opečieme v prvom hrnci. Ak je slanina menej tučná použijeme bravčovú masť. Pridáme mleté mäso, osolíme, okoreníme a posypeme červenou paprikou. Podlejeme vodou a dusíme približne 30 minút. Na záver pridáme prelisovaný cesnak a chvúľu podusíme.
- Kyslú kapustu premyjeme a vodu z nej si ponecháme na dochutenie.
- V druhom hrnci opražíme druhú časť cibule a slaniny. Rovnako môžeme pridať aj bravčovú masť. Vložíme nakrájajú kyslú kapustu, soľ, korenie a červenú papriku. Pridáme celé jelenie klobásy a bobkový list. Podlejeme vodou a varíme do zmäknutia.
- Z kapusty vytiahneme bobkový list, klobásu popicháme vidličkou, aby pustila šťavu a vytiahneme ju. Klobásu nakrájame na kolieska. Hlbšiu zapekaciu misu vymastíme bravčovou masťou a budeme na seba vrstviť jednotlivé časti.
- Na spodok pridáme tretinu kapusty spolu so šťavou, navrstvíme na ňu polovicu ryže, polovicu mletého mäsa a 1 nakrájanú klobásu. Pridáme tretinu kapusty, na ktorú nalejeme polovicu zmesi kyslej smotany a smotany na šľahanie.
- Vrstvenie zopakujeme a na záver pridáme zvyšnú smotanovú zmes. Pečieme pri 180°C približne 30-40 minút.
Ako sa ti páčil tento recept? Zanechaj mi tvoj názor spolu s tvojim receptom na Instagrame a označ @varime.blog spolu s hashtagom #varimeblog. Teším sa na tvoj výsledok.
Nemáš dosť tradičných receptov? Určite vyskúšaj Hovädzie mäso na hubách so slovenskou ryžou.