Šampiňónová polievka s bylinkovou bagetkou a opečenými šampiňónmi
V čom táto šampiňónová polievka vyniká od ostatných? Bohatý šampiňónový krém zahŕňa intenzívnu zemitú chuť, ktorú si môžete vychutnať v každom súste. Je hotová za niekoľko minút a podávať ju môžete s bylinkovou bagetkou a kyslou smotanou. Výborné sú tiež kúsky opečených šampiňónov navrchu polievky.
Ingrediencie
- 500 g šampiňónov
- 700 ml zeleninového vývaru
- 130 ml bieleho suchého vína
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 100 ml smotany na varenie
- citrónová šťava
- soľ
- korenie
- tymian
- kyslá smotana
- petržlenová vňať
- olivový olej
Bylinková bageta
- bageta
- 1 strúčik cesnaku
- tymian
- maslo
- soľ
- korenie
Postup
- Pripravíme si všetky ingrediencie.
- V hrnci na olivovom oleji orestujeme cibuľu dosklovita. Pridáme cesnak a minútku podusíme. Šampiňóny nakrájame na plátky a tri si necháme bokom. Zvyšok pridáme do hrnca k cibuli a opečieme približne 15 minút.
- Pridáme tymian a zalejeme bielym vínom, ktoré necháme zredukovať na polovicu. Prilejeme zeleninový vývar a varíme približne 20 minút.
- Bagetu nakrájame na plátky. Roztopené maslo zmiešame s tymianom, soľou, korením, prelisovaným cesnakom. Potrieme bagety a opečieme ich na panvici z oboch strán.
- Na masle opečieme na plátky nakrájané šampiňóny dozlatista.
- Polievku rozmixujeme, prilejeme smotanu a necháme 5 minút prevariť. Dochutíme citrónovou šťavou, dosolíme a dokoreníme.
- Hotovú polievku podávame s kyslou smotanou, opečenými šampiňónmi, bagetkou, posypanú nasekanou petržlenovou vňaťou.
Ako sa ti páčil tento recept? Zanechaj mi tvoj názor spolu s tvojím receptom na Instagrame a označ @varime.blog spolu s hashtagom #varimeblog. Teším sa na tvoj výsledok.
Receptov na polievky je neúrekom. Stav však na overenú kvalitu a vyskúšaj moju Kulajdu alebo Špargľová polievka z bielej špargle s praženými mandľovými lupienkami.