Cibuľové krúžky v pivnom cestíčku s domácou tatárskou omáčkou

Neuveriteľne chrumkavé a nadýchané cibuľové krúžky sa veľmi ľahko pripravujú a chutia výborne. Pivné cestíčko zabezpečí úžasnú chuť a pomáha vytvoriť jedinečnú konzistenciu. Perfektne sa hodia napríklad k hamburgeru. Namáčajte si ich do domácej tatarky a zapite zvyšným pivom.

Ingrediencie

Pivné cesto

130 g hladkej múky
200 ml piva
3-4 cibule
50 g kukuričného škrobu
1 ČL prášku do pečiva
soľ
korenie
slnečnicový olej
tymian

Domáca tatárska omáčka

2 žĺtky izbovej teploty
1 PL citrónovej šťavy
1 ČL horčice
350 ml avokádového alebo slnečnicového oleja
soľ
korenie
2 kyslé uhorky
cibuľa
1 strúčik cesnaku
petržlenová vňať

Postup

Do misky preosejeme múku so soľou, pridáme korenie, škrob, prášok do pečiva a zalejeme pivom. Premiešame a podľa potreby dochutíme soľou, korením a môžeme pridať aj tymian. Cesto necháme odstáť v chladničke približne pol hodinu.
Medzitým si pripravíme tatarku. Do misky pridáme žĺtky spolu s citrónovou šťavou a šľaháme ich do peny pomocou mixéra alebo ručne s metličkou. Potom pridáme horčicu, prešľaháme a za stáleho miešania začneme pomaly prilievať avokádový olej. Olej prilievame tenkým prúdom dokým zmes nezačne hustnúť. Keď máme hustú omáčku, pridáme do nej nastrúhané kyslé uhorky, na jemno nakrájanú cibuľu, prelisovaný cesnak a nasekanú petržlenovú vňať. Osolíme, okoreníme a podľa potreby premixujeme ponorným mixérom. Tatarku skladujeme v chladničke maximálne 7 dní.
Cibuľu nakrájame na kolieska a osušíme pomocou kuchynskej utierky.
Cibuľové krúžky obalíme v cestíčku a vložíme do rozpáleného oleja. Vyprážame dokým nebudú mať zlatohnedú farbu. Pripravíme si tanier, ktorý vystelieme papierovými utierkami a hotové cibuľové krúžky necháme odstáť, aby sme sa zbavili prebytočného oleja. Na záver ich dosolíme a podávame s domácou tatárskou omáčkou dozdobené čerstvými bylinkami.

Tip: nechce sa ti robiť domáca tatarka? Zober klasickú majonézu nastrúhaj do nej kyslé uhorky, cesnak, nakrájaj najemno cibuľku a nasekaj petržlenovú vňať. Jednoduchá tatrárska omáčka je na svete.

Ako sa ti páčil tento recept? Zanechaj mi tvoj názor spolu s tvojim receptom na Instagrame a označ @varime.blog spolu s hashtagom #varimeblog. Teším sa na tvoj výsledok.