Hovädzie mäso na hubách so slovenskou ryžou
Tradičné jedlo, ktoré si zamiluje každý. Šťavnaté hovädzie mäso v kombinácii so slovenskou ryžou tvorí výborný recept na nedeľňajší obed. Slovenskú ryžu som si obľúbila vďaka mojej babke, ktorá ma naučila robiť ju tak, ako ju má najradšej naša rodina. Hovädzie mäsko na šťave so slovenskou ryžou a uhorkou si nevieme vynachváliť. Preto som sa rozhodla podeliť sa s vami o náš rodinný recept.
Ingrediencie
- 500 g hovädzieho mäsa
- 30 g sušených húb
- 500 ml zeleninového vývaru
- 1 cibuľa
- 1 strúčik cesnaku
- mletá červená paprika
- olivový olej
- maslo
- celé čierne korenie
- nové korenie
- petržlenová vňať
Slovenská ryža
- 400 g slovenskej ryže
- 1 cibuľa
- 20 g masla
- olej
- voda
Zátrepka
- 1 PL hladkej múky
- 100 ml vody
Postup
- Hovädzie mäso umyjeme a nakrájame na menšie kúsky. Cibuľu očistíme, nakrájame najemno a opražíme spolu s cesnakom na olivovom oleji. Pridáme sušené huby a podusíme, aby pustili vôňu. Vložíme osolené a okorenené mäso, poprášime červenou mletou paprikou a necháme mäso zatiahnuť.
- K opečenému mäsu prilejeme vývar, tak aby bolo mäso ponorené. Pridáme korenie, prikryjeme alobalom a vložíme do rúry. Mäso dusíme pri 180℃ minimálne 1,5 hodiny. Záleží od veľkosti mäsa.
- V hrnci si na oleji opražíme najemno nakrájanú cibuľu a pridáme do nej slovenskú ryžu, ktorú opečieme dozlatista. Keď ryža dosiahne hnedkastú farbu, prilejeme vodu, asi 2 cm nad ryžu. Pridáme maslo, osolíme a varíme do zmäknutia. Ryžu premiešame, aby sa nezlepila.
- Hotové mäso prehodíme na sporák a zahustíme zátrepkou. Do misky pridáme múku a postupne do nej prilievame vodu, až kým sa nám nevytvorí hladná zmes. Zátrepku pridáme do mäsa a necháme 5 minút prevrieť. Omáčku zjemníme maslom.
- Hovädzie mäso podávame so slovenskou ryžou posypané nasekanou petržlenovou vňaťou.
Ako sa ti páčil tento recept? Zanechaj mi tvoj názor spolu s tvojim receptom na Instagrame a označ @varime.blog spolu s hashtagom #varimeblog. Teším sa na tvoj výsledok.
Máš rád tradičné slovenské recepty a nevieš čo pripraviť v nedeľu na obed? Vyskúšaj tiež Kapustovú polievku alebo Hovädzí vývar s krupicovými haluškami.