Huspenina
Prírodný kolagén plný skvelých chutí. Moja babka nám pripravuje huspeninu každý rok a ja sa na ňu vždy neskutočne teším. Preto sa chcem s vami podeliť o tento vynikajúci recept. Pripraviť huspeninu nie je naozaj žiadna veda. Všetko závisí na vývare, ktorý si pripravíte a necháte stuhnúť v chlade. On následne zmení svoju konzistenciu. Huspeninu môžete podávať s octom, pórom, chilli papričkou, či cibuľkou. Určite však nezabudnite na čerstvý chlieb.
Ingrediencie
- 1 kg bravčového kolena
- 500 g bravčových kostí
- bravčová paprčka
- 4 bobkové listy
- 10 guľôčok čierneho korenia
- 10 guľôčok nového korenia
- 1 cibuľa
- 4 strúčiky cesnaku
- soľ
- 2,5-3 l vody
Postup
- Mäso umyjeme, kože nakrájame na menšie kúsky, vložíme do hrnca a zalejeme vodou. Pridáme cibuľu so šupkou, koreniny, nakrájaný cesnak a zmes osolíme.
- Varíme na miernom ohni 3-4 hodiny a priebežne zmes miešane. Následne vývar scedíme a bravčové koleno si nakrájame na malé kúsky. Kúsky mäsa naukladáme na dno pripravenej formy alebo dózy a zalejeme uvarenou zmesou a necháme v chlade stuhnúť najlepšie do druhého dňa.
- Huspeninu podávame s cibuľkou, pórom a čerstvým chlebom.
Ako sa ti páčil tento recept? Zanechaj mi tvoj názor spolu s tvojim receptom na Instagrame a označ @varime.blog spolu s hashtagom #varimeblog. Teším sa na tvoj výsledok.