Kulajda

Mimoriadne lahodná chuť tejto polievky je presne to, čo potrebujete v zimných a sychravých dňoch. Má vynikajúcu sladkokyslú chuť. Nájdete v nej huby, kôpor, zemiaky a smotanu. Ak máte možnosť, určite použite čerstvé huby, ale nič nepokazíte ani sušenými. Tradične sa podáva s vajíčkom a čerstvým chlebom. Táto polievka je veľmi jednoduchá, no problém býva často v jej dochutení. Vďaka tomuto receptu pripravíte vychutenú kulajdu, ktorú si zamiluje celá rodina.

Ingrediencie

35 g sušených húb
500 g zemiakov
1 cibuľa
1,3 l zeleninového vývaru
200 ml smotany na varenie
4 vajcia
2 stonky kôpru
2 bobkové listy
6 guličiek čierneho korenia
3 guličky nového korenia
ligurček
bravčová masť
35 ml octu
40 g kryštálového cukru
1 ČL rasce
soľ
pečivo

Zápražka

4 PL masla
2 ČL kôpru
4 PL hladkej múky
400 ml studenej vody

Postup

Pripravíme si ingrediencie.
Sušené huby zalejeme vývarom a necháme napučať približne 1 hodinu.
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Na bravčovej masti opečieme najemno nakrájanú cibuľu dosklovita, pridáme rascu a necháme prevoňať. Pridáme zemiaky a orestujeme. Zalejeme vývarom, pridáme bobkové listy, korenie, zviazaný ligurček, kôpor a namočené huby spolu s vývarom. Varíme približne 15-20 minút, dokým nebudú zemiaky mäkké.
Vajíčka uvaríme vo vode 7 minút.
Z polievky vytiahneme bobkový list a zväzok ligurčeka a kôpru.
Do polievky vlejeme smotanu a necháme 5 minút prevariť.
V malom hrnci rozpustíme maslo, prisypeme múku a za stáleho miešania ju opražíme spolu s nasekaným kôprom. Keď vznikne kaša, zalejeme ju studenou vodou. Zmes vlejeme do polievky a prevaríme približne 10 minút.
Polievku dochutíme cukrom a octom.
Dosolíme a podávame s uvareným vajcom, kôprom a čerstvým pečivom.

Ako sa ti páčil tento recept? Zanechaj mi tvoj názor spolu s tvojím receptom na Instagrame a označ @varime.blog spolu s hashtagom #varimeblog. Teším sa na tvoj výsledok.

Viac receptov na polievky nájdete v sekcii Polievky. Nenechajte si ujsť skvelú Zemiakovo-pórovú polievku s údeným lososom a maslovými krutónmi.