Mrkvovo-pomarančová torta
Tento recept sa raz bude vynímať v mojej kuchárskej knihe! Dokonalý šťavnatý korpus s ľahkým mascarpone krémom a pekanové orechy vytvorili úžasnú mrkvovo-pomarančovú tortu, ktorá sa výborne hodí na váš veľkonočný stôl. Toto je najlepšia mrkvová torta na svete!
Ingrediencie
1. korpus
- 150 g hladkej múky
- 200 g mrkvy
- 2 vajcia
- 50 g pekanových orechov
- 75 g trstinového cukru
- 1 ČL prášu do pečiva
- 1/2 ČL sódy bikarbóny
- 60 ml slnečnicového oleja
- 45 ml pomarančovej šťavy 1/2 pomaranča
- 1/2 ČL mletej škorice
- 1/2 ČL mletého zázvoru
- 2 ČL pomarančovej kôry 1/2 pomaranča
- štipka soli
2. korpus
- 150 g hladkej múky
- 200 g mrkvy
- 2 vajcia
- 50 g pekanových orechov
- 75 g trstinového cukru
- 1 ČL prášu do pečiva
- 1/2 ČL sódy bikarbóny
- 60 ml slnečnicového oleja
- 45 ml pomarančovej šťavy 1/2 pomaranča
- 1/2 ČL mletej škorice
- 1/2 ČL mletého zázvoru
- 2 ČL pomarančovej kôry 1/2 pomaranča
- štipka soli
Mascarpone krém
- 250 g smotany na šľahanie
- 500 g mascarpone
- 100 g práškového cukru
Postup
- Najprv si upečieme korpusy. Ja som najprv upiekla jeden a potom druhý. Ak máte rovnaké formy, môžete ich piecť zároveň.
- Dve vajíčka rozdelíme na bielky a žĺtky. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a žĺtky vyšľaháme s trstinovým cukrom do peny.
- V miske zmiešame preosiatu múku, nasekané pekanové orechy, škoricu, pomarančovú kôru, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, mletý zázvor a soľ.
- Pridáme najemno nastrúhanú mrkvu, olej, pomarančovú šťavu, žĺtky s cukrom a všetko dôkladne premiešame. pridáme sneh z bielkov a vmiešame do cesta.
- Formu na pečenie (21cm) vymastíme. Vlejeme cesto a pečieme pri 170°C asi 25-30 minút.
- Korpus necháme trochu vychladnúť a vyberieme z formy. Rovnakým spôsobom upečieme aj druhý korpus.
- Smotanu na šľahanie vyšľaháme. Pridáme mascarpone, práškový cukor a prešľaháme.
- Korpus potrieme mascarpone krémom a položíme na neho druhý korpus. Na vrch navrstvíme zvyšok krému a môžeme ho obtrieť aj po okrajoch. Tortu necháme stuhnúť v chladničke minimálne 1 hodinu.
- Stuhnutú tortu ozdobíme opečenými pekanovými orechmi a nastrúhanou kôrou z pomaranča.
Ako sa ti páčil tento recept? Zanechaj mi tvoj názor spolu s tvojím receptom na Instagrame a označ @varime.blog spolu s hashtagom #varimeblog. Teším sa na tvoj výsledok.
Mrkvových receptov nie je nikdy dosť. Preto vyskúšaj aj tento výborný Mrkvový chlebík so škoricovým mascarpone krémom. Ak hľadáš niečo slané, odporučím ti túto krémovú Mrkvovú polievku so zázvorom z kokosového mlieka