Pečené papriky plnené quinoou a mletým kuracím mäsom

Zdravé a plnohodnotné jedlo v podobe plnených paprík zapôsobí na vašich blízkych najmä kvôli svojej ľahkosti a jednoduchosti. V tomto recepte dostanete zeleninu a mäso v jednom. Papriky môžete podávať ako zdravú večeru, chutný ľahký obed alebo predjedlo. Naplňte ich mletým mäsom, zeleninou a vychutnajte si ich napríklad s kyslou smotanou alebo bylinkovým dipom.

Ingrediencie

7 farebných paprík
500 g mletého kuracieho mäsa
1 cibuľa
1 mrkva
2 strúčiky cesnaku
200 g quinoy
200 g paradajok
50 g parmezánu
oregano
olivový olej
soľ
korenie
kyslá smotana

Postup

Nachystáme si všetky ingrediencie.
Papriky umyjeme a prekrojíme na polovicu.Vydlabeme stred a uvaríme vo vriacej vode približne 5 minút. Vytiahneme a necháme bokom.
Quinou uvaríme vo vode podľa návodu.
Paradajky oblanšírujeme a nakrájame na kocky.
Na olivovom oleji speníme najemno nakrájanú cibuľu. Pridáme cesnak a nastrúhanú mrkvu. Opečieme a k zelenine pridáme mleté mäso a nasekané oregano. Orestujeme, pridáme paradajky a podusíme asi 5 minút. Zmes zmiešame s uvarenou quinoou, osolíme, okoreníme, primiešame nastrúhaný parmezán a premiešame.
Predvarené papriky naplníme zmesou a dáme do zapekacej misy. Posypeme parmezánom, priklopíme vrchnú časť paprík a dáme piecť do rúry pri 180 °C približne 15-20 minút.
Papriky podávame s kyslou smotanou dozdobené oreganom.

Ako sa ti páčil tento recept? Zanechaj mi tvoj názor spolu s tvojím receptom na Instagrame a označ @varime.blog spolu s hashtagom #varimeblog. Teším sa na tvoj výsledok.

Pripravte si tiež zdravý Šalát z čiernej šošovice s pečenou dyňou a feta syrom.