Špagety s mäsovými guľkami a paradajkovou omáčkou

Tento recept je skvelým tipom na rýchlu a naozaj veľmi chutnú večeru, ale aj obed. Čo by mäsovým guľkám nemalo chýbať je práve ich šťavnatosť a vyvážená chuť. Vďaka tomuto receptu sa vám podarí pripraviť naozaj výborné a výnimočné fašírky, ktoré prudko osmažíte a dovaríte v paradajkovej omáčke. Podávajte ich so špagetami a dochuťte parmezánom.

Ingrediencie

500 g hovädzieho mletého mäsa
400 g špagiet
50-60 g strúhanky
3 strúčiky cesnaku
1 vajce
50 g parmezánu
petržlenová vňať
soľ
korenie
slnečnicový olej

Paradajková omáčka

1 cibuľa
2 strúčiky cesnaku
750 g paradajok
220 g domáceho paradajkového pretlaku
bobkový list
petržlenová vňať
soľ
cukor
korenie

Postup

Do misky vložíme mleté mäso, osolíme, okoreníme a pridáme vajce, pretlačený cesnak, nastrúhaný parmezán, nasekanú petržlenovú vňať a všetko premiešame. Postupne do zmesi budeme pridávať strúhanku tak, aby bola zmes dostatočne hustá a mohli sme z nej vytvoriť guľky. Hotovú zmes necháme odstáť v chladničke asi pol hodinu.
Zo zmesi budeme formovať guľky, ktoré prudko opečieme zo všetkých strán na oleji. Opečieme ich len z vrchu dozlatista a neskôr ich budeme dorábať v omáčke. Opečené ich vložíme vysušiť na kuchynskú utierku.
Na tej istej panvici si pripravíme paradajkovú omáčku. Prilejeme olej a opražíme na jemno nakrájanú cibuľu spolu s cesnakom. Podusíme a pridáme oblanšírované a nakrájané paradajky, bobkový list a paradajkový pretlak. Povaríme asi 15 minút a omáčku dochutíme soľou, korením a cukrom. Vložíme do mixéra a rozmixujeme.
Omáčku privedieme opäť k varu, vložíme do nej opečené guľky a povaríme ešte pol hodinu.
Uvaríme si cestoviny podľa návodu al dente.
Cestoviny podávame s paradajkovou omáčkou, mäsovými guľkami posypané petržlenovou vňaťou a parmezánom.

Ako sa ti páčil tento recept? Zanechaj mi tvoj názor spolu s tvojim receptom na Instagrame a označ @varime.blog spolu s hashtagom #varimeblog. Teším sa na tvoj výsledok.

Na kvalite záleží! Suroviny, ktoré som použila, nielen v tomto recepte, odoberám z lokálneho trhu ZeZáhorá. Rovnako zeleninu, ako aj hovädzie mleté mäso, ktoré pochádza z najkvalitnejších chovov v Slovenskej a Českej republike.