Špenátový kiš s prosciuttom - Quiche
Bohatý špenátový kiš si zamilujete ihneď po prvom súste. Osobne si radšej pochutím na sladkom koláči, ale po ochutnaní slanej verzie som sa tohto koláča nevedela dojesť. Chutí fantasticky a je veľmi jednoduchý na prípravu. Očarí vás najmä svojou krémovou plnkou a chrumkavým korpusom so sezamovými semienkami. Je ideálny na raňajky, brunch alebo ľahký obed.
Ingrediencie
Cesto
- 200 g hladkej múky
- 120 g zmäknutého masla
- 2 PL vody
- 1 žĺtok
- 30 g sezamových semienok
- soľ
- korenie
Plnka
- 300 g čerstvého śpenátu
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 80 g sušených paradajok
- 180 g čedaru
- 100 g parmezánu
- 5 vajec
- 350 g kyslej smotany
- tymian
- petržlenová vňať
- plátok masla
- muškátový oriešok
- soľ
- korenie
Obloha
- paradajka
- cibuľa
- tymian
- čierny sezam
- prosciutto
- soľ
- korenie
Postup
- Do misky preosejeme múku, pridáme do nej sezamové semienka, soľ, vajce a nakrájané maslo. Rukami vypracujeme cesto tak, aby sa všetko maslo zapracovalo. Do cesta po lyžiciach prilievame vodu, dokým nebude mať cesto pevný tvar. Cesto dáme odpočinúť do chladničky na 1 hodinu.
- Vychladnuté cesto rozvaľkáme a preložíme do formy (24cm). Keď sa nám to nepodarí naraz, natlačíme ho do formy ručne. Cesto popicháme vidličkou a prikryjeme papierom na pečenie. Nasypeme na neho fazuľu alebo akúkoľvek strukovinu a dáme piecť na 180 °C približne 15-20 minút.
- Medzitým si pripravíme plnku. Na masle speníme najemno nakrájanú cibuľku, pridáme nastrúhaný cesnak a špenát. Orestujeme a necháme vychladnúť. V miske zmiešame vajcia, pridáme kyslú smotanu, petržlenovú vňať, tymian, nastrúhaný syr, nasekané sušené paradajky a špenátovú zmes. Zmes dochutíme soľou, korením, muškátovým orieškom a nalejeme ju do upečeného korpusu.
- Na vrch poukladáme nakrájanú paradajku, plátky cibule a kiš pečieme pri 180 °C asi 45-50 minút. Na záver na koláč pridáme prosciutto, posypeme ho čiernym sezamom a ozdobíme tymianom. Necháme trochu vychladnúť a koláč podávame teplý.
Ako sa ti páčil tento recept? Zanechaj mi tvoj názor spolu s tvojim receptom na Instagrame a označ @varime.blog spolu s hashtagom #varimeblog. Teším sa na tvoj výsledok.
Ak miluješ slané koláče zaručene neprehliadni recept na Slaný koláč z batátov s opečenou slaninou a kyslou smotanou. Keď si naopak zástancom sladkých koláčov mám pre teba tip na overený recept. Marhuľový koláč z kysnutého cesta s mandľovými lupienkami a posýpkou je svieži. veľmi chutný.