Stromboli s paradajkovo-olivovým dipom
Každý z vás určite pozná slimáky z lístkového cesta. My ich doma milujeme, pretože sú rýchle a chutné. Chcelo to však zmenu a tak som narazila na Stromboli. Pizzové cesto naplnené syrom, údeninami alebo čímkoľvek, čo máte radi alebo momentálne v chladničke. Stromboli je vnútri mäkké a po upečení má nádherne chrumkavú kôrku. Tento plnený chlieb podávajte s paradajkovo-olivovým dipom a vychutnajte si ho ako predjedlo, na raňajky alebo ako snack k telke.
Ingrediencie
- 550-600 g hladkej múky
- 350 ml teplej vody
- 22 g droždia
- 1 ČL kryštálového cukru
- 1 PL olivového oleja
- štipka soli
Cesnaková plnka
- 200 g šunky
- 75 g salámy
- 200 g eidamu
- 50 g masla
- 2 strúčiky cesnaku
- soľ
- petržlenová vňať
Paradajková plnka
- 100 g paradajkového pretlaku
- 20 g nasekanej rukoly
- 1 strúčik cesnaku
- soľ
- 200 g šunky
- 250 g mozzarelly
- 100 g paradajok
Na posypanie
- eidam
- vajce
- petržlenová vňať
- morská soľ
Paradajkovo-olivový dip
- 150 g zelených olív
- 2 strúčiky cesnaku
- 800 g nakrájaných lúpaných paradajok
- 2 ČL cukru
- soľ
- korenie
Postup
- Do teplej vody pridáme cukor a rozdrobíme droždie. Necháme odpočívať asi 10 minúť.
- Do misky preosejeme múku, pridáme soľ, olivový olej a kvások. Vypracujeme hladké cesto ručne alebo pomocou mixéra a necháme ho kysnúť približne 1-1,5 hodiny na teplom mieste. Cesto raz za čas premiesime a posypeme múkou.
- Vykysnuté cesto rozdelíme na 2 časti a na pomúčenej doske ho rozvaľkáme na obdĺžnik.
- Maslo v menšom hrnčeku roztopíme a pridáme nastrúhaný cesnak, soľ a nasekanú petržlenovú vňať. Zmes rozotrieme na cesto a začneme ukladať ingrediencie (šunka, salám, syr). Boky cesta necháme holé, aby sa nám stromboli dobre rolovalo. Cesto zrolujeme a okraje zatláčame do vnútra.
- Do paradajkového pretlaku pridáme nasekanú rukolu, nastrúhaný cesnak a soľ. Zmes rozotrieme na druhú časť cesta a pridáme šunku, nakrájané paradajky a mozzarellu. Na vrch môžeme pridať rukolu. Boky cesta necháme holé, aby sa nám stromboli dobre rolovalo. Cesto zrolujeme a okraje zatláčame do vnútra.
- Cesto potrieme rozšľahaným vajíčkom zvnútra a zrolujeme. Prikryjeme a necháme odpočívať v chladničke asi 2 hodiny. Narežeme na vrchu nožom, potrieme vajíčkom, posypeme morskou soľou a nastrúhaným parmezánom.
- Stromboli preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme pri 200 °C približne 20-30 minút.
- Pripravíme si dip. Paradajky vložíme do hrnca a zmiešame s nastrúhaným cesnakom, olivami a dochutíme soľou, cukrom a korením. Varíme 10 minút.
- Po upečení stromboli vyberieme a necháme 5 minút vychladnúť, posypeme petržlenovou vňaťou a podávame. Druhú časť cesta môžeme odložiť do chladničky až na 5 dní.
Ako sa ti páčil tento recept? Zanechaj mi tvoj názor spolu s tvojím receptom na Instagrame a označ @varime.blog spolu s hashtagom #varimeblog. Teším sa na tvoj výsledok.
Ak si radi pochutíte na domácom pečive, nezabudnite na skvelý recept na Cesnakovo-bylinkový trhací chlieb.