Bryndzový podpecník so slaninou
Podpecník alebo podplamenník si vždy veľmi rada vychutnám na vianočných trhoch. Jeden z mojich najobľúbenejších je práve tento bryndzový. Nadýchané cesto je upečené s bryndzovou plnkou, slaninou a červenou cibuľou. Máj nie je len mesiacom lásky, ale aj bryndze. Preto si užite jej čerstvosť a okrem bryndzových halušiek si vychutnajte aj tento skvelý bryndzový posúch, ktorý pripravíte z kysnutého cesta a plnku si môžete zvoliť podľa seba. Hovorí sa mu aj slovenská pizza a patrí k veľmi obľúbeným slovenským pochúťkam.
Ingrediencie
- 300 g hladkej múky
- ¼ droždia
- 120 ml vlažného mlieka
- 1 vajce
- 1 zemiak
- soľ
- 1 ČL kryštálového cukru
- 1 PL oleja
Bryndzová plnka
- 180 g kyslej smotany
- 250 g bryndze
- soľ
- korenie
Na posypanie
- 1 červená cibuľa
- slanina
- petržlenová vňať
- pažítka
Postup
- Hladkú múku preosejeme do misky. Do teplého mlieka rozdrobíme droždie, pridáme trochu múky, lyžičku cukru a necháme na teplom mieste asi 15 minút.
- K preosiatej múke pridáme vajce, olej, soľ, uvarený a nastrúhaný zemiak a kvások. Vypracujeme cesto (ak sa príliš lepí, prisypeme múku). Prikryjeme a necháme ho vykysnúť približne jednu hodinu na teplom mieste.
- Slaninu nakrájame na kocky.
- Kyslú smotanu zmiešame s bryndzou a dochutíme soľou a korením.
- Slaninu opečieme na panvici dochrumkava.
- Vykysnuté cesto vložíme na vymastený pekáč a mokrými rukami ho poroztláčame až po okraj. Na cesto navrstvíme bryndzovú plnku a posypeme nakrájanou červenou cibuľou a opečenou slaninkou.
- Dáme piecť do rúry na 180°C približne 40-50 minút.
- Hotový podpecník podávame s opečenou slaninkou dozdobený pažítkou a petržlenovou vňaťou.
