Cviklové cestoviny s krémovou syrovou omáčkou
Doprajte si na Valentína niečo špeciálne a vyskúšajte tieto cestoviny, ktoré si jednoducho pripravíte len z cvikle a múky. Či už varíte pre svoju polovičku, rodinu alebo sami pre seba, dôležité je, aby v každom súste bolo cítiť kúsok lásky. A to v tomto recepte zaručene budete.
Ingrediencie
Cestoviny
- 250 g hladkej múky
- 190 g cviklového pyré
- štipka soli
Syrová omáčka
- 250 ml kokosového mlieka alebo smotany
- 60 g strúhaného parmezánu
- 60 g syrokrému
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 PL masla
- soľ
- korenie
- muśkátový orech
- petržlenová vňať
Postup
- Cviklu upečieme alebo uvaríme domäkka. Po vychladnutí ju ošúpeme a rozmixujeme na hladké pyré.
- Do misy nasypeme múku, pridáme soľ a cviklové pyré. Rukami alebo kuchynským robotom vypracujeme hladké, nelepivé cesto. Ak je cesto príliš suché, pridajte kvapku vody, ak je naopak lepkavé, prisypeme múku.
- Cesto necháme odpočívať 20 minút pod fóliou.
- Cesto rozvaľkáme a vykrojíme z neho srdiečka.
- Cestoviny uvaríme vo vriacej osolenej vode približne 3-5 minút, kým nevyplávajú na povrch. Dĺžka varenia závisí od hrúbky cestovín.
- Na panvici roztopíme maslo a krátko osmažíme nakrájaný cesnak, aby rozvoňal.
- Prilejte kokosové mlieko a na miernom ohni zahrievajte, kým nezačne jemne bublať.
- Primiešajte nastrúhaný parmezán, syrokrém a miešajte, kým sa nerozpustí a omáčka nezhustne.
- Dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom. Omáčku môžeme nakoniec rozmixovať.
- Cestoviny podávame so syrovou omáčkom posypané parmezánom a petržlenovou vňaťou.
