Jahodové šišky s mascarpone plnkou a jahodovým cukrom
Neuveriteľne lahodné a krehké jahodové šišky, ktoré sa doslova rozplývajú na jazyku. Táto sladká pochúťka je dokonalou kombináciou jemného cesta, krémovej mascarpone plnky a sladkého jahodového cukru vyrobeného z mrazom sušených jahôd a práškového cukru. Tieto šišky sú ideálne na každú príležitosť – či už ako sladká bodka k rodinnému obedu, alebo ako dezert na špeciálnu oslavu. A ak máte doma deti, verte, že si ich zamilujú rovnako ako vy.
Ingrediencie
- 500 g polohrubej múky
- 25 g droždia
- 3 žĺtky
- 50 g práškového cukru
- 60 g rozpusteného masla
- 5 g soli
- 4 ČL rumu
- 250 ml vlažného mlieka
Mascarpone plnka
- 250 ml smotany na šľahanie
- 180 g mascarpone
- 100 g domáceho jahodového džemu
- 60 g práškového cukru
Jahodový cukor
- 50 g práškového cukru
- 15 g lyofilizovaných jahôd
Postup
- Do trochy vlažného mlieka pridáme lyžicku cukru, rozdrobíme droždie a necháme vzísť kvások. Trvá to asi 15 minút.
- Do misky preosejeme múku, do ktorej pridáme žĺtky, rum, maslo, práškový cukor, štipku soli a kvások. Postupne prilievame mlieko, aby sme vytvorili vláčne cesto. Prikryjeme a na teplom mieste necháme vykysnúť približne hodinu.
- Lyofilizované jahody rozmixujeme s práškovým cukrom.
- Cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske (približne 1 cm)
- Pomocou formičky vykrajujeme kolieska.
- Necháme ich podkysnúť ešte 30 minút na teplom mieste.
- Smotanu vyšľaháme, pridáme mascarpone, jahodový džem, cukor a vytvoríme hladký krém.
- Do rozohriateho oleja vložíme šišky a vypražíme ich dozlatista z oboch strán približne 1 minútu.
- Šišky odložíme na servítku a pomocou špičky do nich vstrekneme mascarpone plnku.
- Obalíme ich v jahodovom cukre a podávame s čerstvými jahodami.
- Dobrú chuť.
