Judáše s hrozienkami
Táto tradičná veľkonočná pochúťka v podobe mäkučkých, zlatistých judášov je ozvláštnená hrozienkami, jemnou citrónovou vôňou a lesklou medovou glazúrou. Cesto pripravené v kuchynskom robote Catler je dokonale vláčne a pružné, vďaka čomu sa s ním výborne pracuje a výsledok je presne taký, ako má byť: nadýchaný, jemný a s krásne sladkou chuťou.
Ingrediencie
- 500 g hladkej múky
- 3 PL kryštálového cukru
- 25 g čerstvého droždia
- 300 ml vlažného mlieka
- 100 g rozpusteného masla
- 1 vajce
- 50 g hrozienok
- štipka citrónovej kôry
- štipka soli
Na potretie
- 1 vajce
- 2 PL medu
- 2 PL roztopeného masla
Postup
- Do misky nalejeme trochu vlažného mlieka, pridáme jednu lyžičku cukru a rozdrobíme čerstvé droždie. Necháme 10 minút odstáť, kým sa vytvorí pena.
- V miske kuchynského robota Catler KM 8013 s hnetacím hákom zmiešame múku, cukor, soľ a citrónovú kôru. Prilejeme pripravený kvások, pridáme vajíčko, rozpustené maslo a zvyšok mlieka. Miesime aspoň 10 minút, kým nevznikne vláčne a pružné cesto.
- Medzitým hrozienka namočíme na 10 minút do rumu. Po uplynutí času ich scedíme, ridáme do cesta a miesime ešte 2 minúty, aby sa rovnomerne rozložili.
- Cesto premiestnime do misky, prikryjeme a necháme kysnúť na teplom mieste 1 hodinu.
- Nakysnuté cesto rozdelíme na približne 17 rovnakých častí (cca 60g). Z každej vytvarujeme valček a zmotáme ho do ľubovoľného tvaru (uzlíka, špirály, esíčka, osmičky).
- Judáše uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, zakryjeme utierkou a necháme ešte 20 minút podkysnúť.
- Pred pečením ich potrieme rozšľahaným vajíčkom. Pečieme pri 180 °C približne 25 minút, kým nie sú zlatohnedé a jemne chrumkavé.
- Ešte horúce ich potrieme zmesou roztopeného masla a medu, aby boli lesklé a ešte jemnejšie.
