Kofta kebab s coleslaw šalátom
Kofta kebab sú špízy z mletého mäsa ideálne na letné grilovanie. Je to lahodné a všestranné jedlo, ktoré môžete podávať s grilovanou kukuricou, obľúbeným dipom, šalátom, tortillou, či pita chlebom. Sú šťavnaté a plné intenzívnej chuti, ktorú im dodáva voňavé korenie a výrazné bylinky.
Ingrediencie
- 450 g hovädzieho mletého mäsa
- ½ cibule
- 3 strúčiky cesnaku
- hrsť nasekanej petržlenovej vňate
- 1 žĺtok
- 1 ČL soli
- 1 ČL čierneho korenia
- 1 ČL mletej červenej papriky
- ¼ ČL mletej rasce
- ½ ČL mletého koriandra
- ¼ ČL mletej škorice
- 1 ČL oregana
- šťava z ½ limetky
- olivový olej
Coleslaw šalát
- 200 g kapusty biela, červená
- 70 g mrkvy
- hrsť nasekanej petržlenovej vňate
- 40 g majonézy
- 45 g bieleho jogurtu
- 1 PL jablkového octu
- 1 PL dijonskej horčice
- ½ PL medu
- soľ
- korenie
Postup
- Hovädzie mäso pomelieme pomocou Catler mlynčeka na mäso FG 403 FOOD+.
- K mäsu pridáme najemno nakrájanú cibuľu, prelisovaný cesnak, nasekanú petržlenovú vňať, limetkovú šťavu, žĺtok, soľ a všetky koreniny. Zmes dôkladne premiešame aby sa prepojili všetky chute. Vložíme ju do chladničky a necháme marinovať aspoň 1 hodinu.
- Medzitým si pripravíme coleslaw šalát. Vo všestrannom mlynčeku Catler FG 403 FOOD+ s nástavcom na krájanie nakrájame kapustu a pomocou nástavca na strúhanie nastrúhame mrkvu. Vložíme do misky a pridáme nasekanú petržlenovú vňať.
- Pridáme dresing, ktorý sme vytvorili z majonézy, jogurtu, jablkového octu, horčice, medu, soli a korenia. Zeleninu a dresing dôkladne premiešame.
- Mäsovú zmes rozdelíme na 6 častí, ktoré budeme obaľovať na drevenú alebo kovovú špajľu do tvaru klobásy. Na olivovom oleji ich opečieme na grile alebo grilovacej panvici zo všetkých strán asi 5-10 minút.
- Hotové kofta špízy podávame s coleslaw šalátom posypané petržlenovou vňaťou.
