Krupicová taška
Krupicová taška patrí medzi zabudnuté poklady našich starých mám. Jemné kysnuté cesto s lahodnou plnkou z krupice, masla a cukru sa po upečení rozplýva na jazyku. Táto taška bola kedysi bežnou súčasťou nedeľných stolov, no dnes ju pozná len málokto. Vráťme sa k tradičným receptom a upečme si ju doma!
Ingrediencie
- 500 g múky
- 50 g práškového cukru
- 21 g droždia
- 125 g bravčovej masti
- 210 g uvarených zemiakov v šupke
- 2 vajcia
- 125 ml mlieka
- štipka soli
Plnka
- 700 g krupice podľa potreby
- práškový cukor
- 250 g masla plnka + pomastenie
Postup
- Pripravíme si kvások. Do trochy vlažného mlieka pridáme rozdrobené droždie a lyžičku cukru. Necháme 15 minút na teplom mieste.
- Do misky preosejeme múku, pridáme ošúpané a nastrúhané zemiaky, práškový cukor, vajcia, soľ a prilejeme mlieko, bravčovú masť a kvások. Vypracujeme cesto a necháme ho 1 hodinu kysnúť na teplom mieste. Cesto po pol hodine premiesime, zakryjeme utierkou a dáme kysnúť.
- Vykysnuté cesto rozdelíme na dva bochníky, prikryjeme utierkou a necháme 20 minút podkysnúť.
- Na pomúčenej doske rozvaľkáme cesto na tenko.
- Potrieme roztopeným maslom, posypeme krupicou, na ňu pridáme ešte maslo a posypeme práškovým cukrom podľa uváženia.
- Okraje cesta zahneme.
- Zrolujeme a cesto preložíme na vymastený plech.
- Potrieme maslom, popicháme na vrchu vidličkou a dáme piecť na 180 °C asi 40 minút.
- Po upečení tašku potrieme maslom.
- Upečenú tašku necháme vychladnúť a nakrájame.
