Losos v bylinkovo-orechovej kruste s krémovou polentou
Dokonalé zdravé jedlo, ktoré si môžete pripraviť aj na Štedrú večeru. Chutí úžasne a hodí sa na každú príležitosť. Je doplnený chrumkavou bylinkovo-orechovou krustou, ktorá dodáva tomuto receptu chrumkavosť a vynikajúcu bylinkovú chuť. Tento recept dopĺňa krémová polenta s parmezánom, ktorá sa pripravuje veľmi rýchlo a jednoducho. Ak hľadáte pôsobivú alternatívu hlavného jedla na Štedrú večeru, vyskúšajte tohto pečeného lososa s chrumkavou krustou a krémovou polentou.
Ingrediencie
- 3 filety lososa bez kože
- 250 g špenátu
- 4 strúčiky cesnaku
- olivový olej
- maslo
- soľ
- korenie
- citrón
Bylinkovo-orechová krusta
- 10 g petržlenovej vňate
- 20 g čerstvého kôpru
- 10 g tymianu
- 40 g strúhaného parmezánu
- 20 g strúhanky
- 50 g vlašských orechov
- 50 ml olivového oleja
- 1 strúčik cesnaku
- 1 ČL horčičných semienok
- čierne korenie
- soľ
- citrónová kôra 1 citrón
Krémová polenta
- 180 g polenty
- 1 l zeleninového vývaru
- 50 g nastrúhaného parmezánu
- 50 g masla
- soľ
Postup
- Pripravíme si bylinkovo-orechovú krustu. Do mixéra vložíme vlašské orechy, strúčik cesnaku, horčičné semienka, olej, citrónovú kôru a bylinky.
- Premixujeme a pridáme strúhanku, nastrúhaný parmezán, soľ, korenie a ručne premiešame, aby sa všetky ingrediencie spojili.
- Cesnak orestujeme na olivovom oleji a pridáme listy špenátu. Podusíme a špenát dochutíme soľou a korením.
- Filety lososa osolíme, okoreníme a opečieme na olivovom oleji a masle len z jednej strany. Preložíme ich na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Zasypeme bylinkovo-orechovou krustou. Krustu pritlačíme na filety a pečieme v rúre pri 200°C približne 5-10 minút dozlatista.
- V hrnci zohrejeme vývar, keď sa začne variť pomaly metličkou primiešame polentu. Varíme na miernom ohni asi 15-20 minút. Odstránime z ohňa pridáme maslo a nastrúhaný parmezán. Dochutíme soľou a korením.
- Filety lososa podávame na krémovej polente so špenátom a dozdobíme bylinkami a citrónom.
- Dobrú chuť!
