Pečená zelenina s cesnakovým dresingom
Pečená zelenina je jednoduchá, no pritom neuveriteľne chutná. Pečením sa zvýrazní jej prirodzená sladkosť a v spojení s cesnakovým dresingom vytvorí dokonalú harmóniu chutí. Tento recept je skvelou voľbou, či už ako ľahký obed, príloha k hlavnému jedlu alebo zdravá večera.
Ingrediencie
- 1 baklažán
- 1 šalátová uhorka nebude sa piecť, použijeme ju čerstvú
- ½ póru
- 1 mrkva
- 1 petržlen
- 3 PL olivového oleja
- 1 ČL sušeného cesnaku
- ⅓ ČL mletého rozmarínu
- čerstvý rozmarín
- soľ
- korenie
Cesnakový dresing:
- 200 g kyslej smotany
- 1 strúčik cesnaku
- 1 PL citrónovej šťavy
- 1 ČL olivového oleja
- petržlenová vňať
- soľ
- korenie
Postup
- Baklažán nakrájame na plátky, osolíme a necháme 10 minút odstáť, aby stratil horkosť, potom ho osušíme papierovou utierkou. Mrkvu a petržlen nakrájame na tenké hranolčeky, pór na hrubšie kolieska.
- Všetku zeleninu premiešame v mise s olivovým olejom, soľou, korením, cesnakom a bylinkami.
- Rozložíme zeleninu na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme pri 200 °C približne 20 – 25 minút.
- Medzitým v miske zmiešame kyslú smotanu, prelisovaný cesnak, citrónovú šťavu, soľ a korenie.
- Pečenú zeleninu podávame s čerstvou uhorkou nakrájanou na kolieska a dresingom.
