Šalát z čiernej šošovice s pečenou dyňou, gorgonzolou a granátovým jablkom
Tento šalát z čiernej šošovice prekypuje chuťou! Pečená tekvica, gorgonzola, granátové jablko, cibuľka, čierna šošovica a medová zálievka vytvára dokonalý jesenný šalát. Toto výživné chutné a ideálne vegetariánske jedlo je výborné ako zdravý obed alebo ľahká večera. Je skvelým zdrojom vlákniny a bielkovín. Jednoducho sa pripravuje a vychutnať si ho môžete teplý alebo studený.
Ingrediencie
- 550 g maslovej tekvice
- 200 g čiernej šošovice
- 125 g rukoly
- 150 g gorgonzoly
- 1 granátové jablko
- 1 červená cibuľa
- 1 avokádo
- olivový olej
- soľ
- korenie
- výhonky hrášku
- pekanové orechy
Zálievky
- 40 ml pomarančovej šťavy
- 30 ml šťavy z limetky
- 2 PL medu
- 20 ml olivového oleja
- soľ
- korenie
Postup
- Maslovú tekvicu očistíme a nakrájame na kocky. Pokvapkáme olivovým olejom, osolíme, okoreníme a pečieme pri 180 °C približne 20-25 minút.
- Podľa návodu uvaríme čiernu šošovicu.
- Zmiešame olivový olej, limetkovú šťavu, pomarančovú šťavu, olej, med a zálievku dochutíme soľou a korením.
- Pekanové orechy opečieme na suchej panvici s trstinovým cukrom a necháme ich skaramelizovať.
- Vychladnutú šošovicu zmiešame s rukolou, upečenou tekvicou, granátovým jablkom, nakrájanou červenou cibuľou a zalejeme zálievkou.
- Šalát podávame s gorgonzolou, skaramelizovanými pekanovými orechmi, avokádom a dozdobíme ho výhonkami hrášku,
- Dobrú chuť!
