Sekaná so šťuchanými zemiakmi
Sekaná so šťuchanými zemiakmi je skvelý recept, ktorý rozžiari váš stôl a poteší každého člena rodiny. Kombinácia šťavnatého mletého mäsa, jemne ochutenej chilli omáčky a lahodných šťuchaných zemiakov s opečenou cibuľkou je jednoducho nezameniteľná. Tento tradičný pokrm je ideálny na nedeľný obed alebo rodinnú oslavu.
Ingrediencie
- 1 kg mletého mäsa hovädzie a bravčové
- 3 vajcia
- 1 rožok
- 1 cibuľa
- 6 strúčikov cesnaku
- 50 g strúhanky
- soľ
- korenie
- 3 ČL majoránu
- maslo
- 120 ml mlieka
Šťuchané zemiaky
- 1,4 kg zemiakov
- 2 cibule
- soľ
- korenie
- ½ ČL rasce
- petržlenová vňať
- maslo
Sladká chilli omáčka
- 125 g kečupu
- 35 g trstinového cukru
- 2 PL sweet chilli omáčky
Postup
- Rožok namočíme do mlieka a necháme rozmočiť.
- Mleté mäso zmiešame s vajíčkami, pridáme najemno nakrájanú cibuľu, nastrúhaný cesnak, rozmočený rožok a zmes dochutíme soľou, korením a majoránom. Nakoniec ju zahustíme strúhankou podľa potreby.
- Zmes necháme odležať v chladničke aspoň 30 minút.
- Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky a dáme variť do osolenej vody.
- Z mäsovej zmesi vytvoríme oválny tvar a dáme do vymastenej zapekacej misy.
- Pečieme v rúre predhriatej na 180 °C približne 1–1,5 hodiny, zakryté alobalom alebo pokrievkou. Najlepśie je použiť digitálny teplomer, vnútorná teplota mäsa by mala dosiahnuť 70–75 °C.
- Uvarené zemiaky scedíme a popučíme na väčšie kusy.
- Cibuľu nakrájame najemno a opečieme na masle dozlatista. Pridáme k zemiakom a dochutíme soľou, korením, rascou a pridáme nasekanú petržlenovú vňať.
- V miske zmiešame kečup, trstinový cukor a sweet chilli omáčku.
- Po upečení odkryjeme sekanú, potrieme pripravenou chilli omáčkou a zvýšte teplotu na 200 °C. Dopečieme ju ešte približne 10 minút, aby získala lesklú a karamelizovanú kôrku.
- Sekanú necháme 10 minút vychladnúť a nakrájame na plátky.
- Posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a podávame so šťuchanými zemiakmi.
