Slivkový koláč z kysnutého cesta s mandľovými lupienkami a posýpkou
Nadýchaný, lahodný, nie príliš sladký a jednoducho dokonalý. Taký je tento slivkový koláč, ktorý si každý rok pripravujeme z čerstvých sliviek. Je z kysnutého cesta a ak nemáte po ruke slivky, siahnite pokojne po inom ovocí. My ho pripravujeme tiež s marhuľami. Doprajte si ho so šálkou kávy na raňajky, či ako dezert.
Ingrediencie
- 140 g polohrubej múky
- 140 g hladkej múky
- 1 vajce
- 50 g zmäknutého masla
- 150 ml mlieka
- 12 g droždia
- 1 ČL sódy bikarbóny
- štipka soli
- 2 PL kryštálového cukru
- 450 g sliviek
- mandľové lupienky
- práškový cukor
- škoricový cukor
Posýpka
- 50 g polohrubej múky
- 20 g masla
- 20 g práškového cukru
Postup
- Spracujeme kvások. Do trochy vlažného mlieka rozdrvíme droždie, pridáme lyžičku cukru a necháme vzísť kvások. Trvá to asi 15 minút.
- Múku, sódu bikarbónu, štipku soli a kryštálový cukor zmiešame spolu s vajcom, maslom, zbytkom mlieka a pridáme kvások. Vypracujeme lepkavé cesto, ktoré posypeme trochou múku a necháme vykysnúť asi 1 hodinu na teplom mieste.
- Zatiaľ si odkôstkujeme a nakrájame slivky na polovicu.
- Pripravíme si posýpku. Zmiešame múku, cukor a maslo. Rukami spracujeme a dáme do chladničky.
- Vykysnuté cesto vložíme do vymastenej a múkou vysypanej formy. Poolejovanými rukami roztiahneme cesto, až kým nevyplníme celú formu. Na vrch naukladáme slivky dookola, posypeme práškovým a škoricovým cukrom, pridáme posýpku a koláč posypeme mandľovými lupienkami.
- Pečieme pri 180 ℃ asi 30 minút.
- Necháme trochu vychladnúť, posypeme práškovým cukrom a podávame.
