Tvarohové moravské koláče so slivkovým lekvárom a posýpkou
Lahodné moravské koláče s tvarohovou plnkou, slivkovým lekvárom a chrumkavou posýpkou. Vychutnajte si ich s pohárom mlieka alebo ku kávičke. Cesto je naozaj veľmi vláčne a zamilujete sa do nich po prvom súste.
Ingrediencie
Cesto
- 250 g polohrubej múky
- 300 g hladkej múky
- 80 g masla
- 3 PL kryštálového cukru
- 300 ml vlažného mlieka
- 2 žĺtky
- ¾ droždia
- štipka soli
- 1 vajce na potretie
Tvarohová plnka
- 250 g tvarohu
- 1 žĺtok
- 1 vanilkový cukor
- 3 PL práškového cukru
- štipka soli
- slivkový lekvár
Posýpka
- 100 g hrubej múky
- 70 g kryštálového cukru
- 70 g masla
Postup
- Do vlažného mlieka pridáme cukor a rozdrobíme droždie. Na teplom mieste necháme vzísť kvások. Asi po 10-15 minútach by mal byť kvásom vykysnutý.
- Múku preosejeme do misky, pridáme zmäknuté maslo, soľ, žĺtky a hotový kvások. Premiešame a vypracujeme cesto. Cesto by sa nemalo lepiť. Hotové cesto prikryjeme utierkou a dáme vykysnúť na teplé miesto približne na 1 hodinu.
- Medzitým si pripravíme tvarohovú plnku. Tvaroh zmiešame s cukrom, pridáme žĺtok a štipku soli. Dôkladne premiešame.
- V miske zmiešame hrubú múku s cukrom a postupne prilievame rozpustené maslo. Vypracujeme mrveničku a dáme ju do chladničky.
- Vykysnuté cesto si na pomúčenej doske rozvaľkáme (0,5-1cm) a vykrajujeme z neho kolieska. Buď pomocou formičky alebo môžeme použiť pohár. Kolieska poukladáme na plech, vystlaný papierom na pečenie. Následne do nich prstami vytvoríme malé jamky, do ktorých pridáme tvarohovú plnku, na ktorú dáme jednu lyžičku slivkového lekváru. Koláče potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme posýpkou. Dáme piecť do rúry pri 180 ℃ na 20 minút.